Kategorien: Ökologischer Weinbau

Veganer Biowein im Weinhaus Fabio

Veganer Biowein
Veganer Biowein gibt es im Weinhaus Fabio. Wir sind davon überzeugt, dass ausgezeichnete Weine im Weinberg gemacht werden. Aus diesem Grund liegt unser Fokus auf gesundes Lesegut und optimaler Erntezeitpunkt. Deshalb können wir unseren Weinen die nötige Zeit bei der Schönung geben oder verwenden wenn nötig nur Hilfsstoffe aus pflanzlichem Ursprung. Sind Bioweine auch automatisch vegan? Nicht alle Bioweine...

Einen guten Jahrgang verspricht die Weinlese 2010 in der Pfalz

Die Herbstzeit ist eine der schönsten Jahreszeiten in der Pfalz. Die Blätter der vielen Bäume und Weinberge färben sich in spektakuläre Rot-Gelbtöne und die Erde duftet so wunderbar, ja eben nach Herbst. Es gibt leckeren neuen Wein zu probieren und die viele Weingüter laden zur Verkostung ein. In den vergangenen Wochen hatte der warme, feuchte Sommer zu einer rasanten...

Der Frühling hält Einzug im Weinberg

Die vergangenen Monate waren ausgesprochen kalt in der Pfalz. Mit solchen tiefe Temperaturen und solch beständigen Schnee waren auch die Winzer überrascht. In den Weinbergen geht aber trotz der eisigen Witterung der Rebschnitt dem Ende zu. Der strenge Frost dürfte um Winterzeit den Reben kaum etwas angetan haben, da sich die Rebstöcke noch in der Saftruhe befanden. Nun steht...

Weinrallye Nr. 30 – Naturwein

Die  30. Weinrallye wurde dieses Mal von Matthias Metze mit dem Thema Naturwein ausgerufen. Was genau ist eigentlich Naturwein? Genau das gilt es herauszufinden. Wenn man den Begriff in den bekannten Suchmaschinen eingibt, kommen recht Unterschiedliches zu Tage. Zum einen Mal ist ein Naturwein ein nicht mit Zucker angereicherter Wein. Diese historische Bezeichnung, die in Deutschland bis zur Verabschiedung...

Sehr guter Jahrgang 2009 mit angenehmer Säure erwartet

Die Weinfreunde dürfen sich auf einen fruchtigen und knackigen Jahrgang 2009 einstellen. Die Haupt-Weinlese in der Pfalz ist nun beendet. Auch die späten Weinsorten, wie Riesling und Gewürztraminer sind zum größtem Teil geerntet. Der ungewöhnlich frühe Frost in der letzten Woche hat die Hoffnung auf eine Lese an einem späteren Termin für viele Winzer vereitelt. Die Menge der Traubenernte...

Biowein aus Österrreich vom Weingut Moser

Ob Wein schon von den Kelten auf den heutigen Gebieten von Österreich angebaut wurde, ist nicht erwiesen. Aber dass Traubenkerne in einer bronzezeitlichen Siedlungsgrube in Stillfried an der March in Niederösterreich vor rund 800 v. Chr. gefunden wurden, ist sicher. Biowein wird in Österreich erst seit einigen Jahren angebaut, aber dies mit großem Erfolg. Das Weingut Sepp Moser gehört...

Ökowein aktuell: Verjus wird im Weinberg gelesen

Auch dieses Jahr nutzen einige Winzer die Zeit Anfang August, um die Ernte des Verjus einzufahren. Der Zeitpunkt der Verjus-Lese fällt auch idealerweise mit der Zeit der Ernteregulierung zusammen, für die der Biowinzer eine sinnvolle Verwndung findet.  Der Verjus ist im eigentlichem Sinne kein Wein oder Getränk, sondern zählte im Mittelalter zu einem der unentbehrlichen Würzmittel für Speisen und...

Online-Tagebuch einer Weinrebe im Ökowein-Berg – Mai

Im Frühjahr geht die Zeit im Weinberg besonders schnell vorbei. Gerade im Mai ist die Natur so richtig erwacht und überall wächst und sprießt es. Die Weinrebe hat schnell 20 bis 30 Blätter pro Trieb ausgebildet und wächst unaufhörlich. Auch die ersten Trauben-Gebilde sind schon zu sehen und der Winzer kann nun auch schon mal abschätzen, wie die zu...